Загрузка...Современная каталитическая очистка духовки – что это такое
Систем очистки духовки несколько – каталитическая, гидролизная и другие. Как же понять, какая система эффективнее? Каталитическая считается самой популярной. А заключается она в том, что поверхность духовки имеет особое покрытие, которое при высокой температуре позволяет расщеплять жир, что остается на стенках духовки.
.jpg)
В результате такого расщепления жир станет водой и сажей, а их уже после приготовления пищи легко убрать обычной влажной тряпочкой. А покрытие – это темная шершавая эмаль, у которой есть мелкие поры, заполненные химическим составом с катализатором. И именно он приводит к тому, что при нагревании духовых стенок осуществляется реакция окисления. То есть данный процесс можно сравнить с процессом катализа, который происходит в природных условиях.
Чего делать нельзя
Правильный уход за внутренней поверхностью духовки гарантирует длительный срок ее службы.
- устанавливать непосредственно на дно духовки посуду, противни или другие предметы – это препятствует циркуляции воздуха, правильному приготовлению пищи и может повредить эмаль внутри камеры;
- класть туда же алюминиевую фольгу, т. к. она может пригореть;
- наливать в разогретую духовку воду, поскольку резкий перепад температур может вызвать повреждение покрытия;
- оставлять в рабочей камере после окончания приготовления влажную посуду и продукты;
- использовать для чистки прибора металлические щетки, жесткие губки и мочалки;
- чистить прибор паровыми моечными установками или прямым напором воды.
Когда хозяйки спрашивают про традиционную очистку духовки, что это такое, то специалисты описывают преимущества данного метода:
Вам будет интересно: Как расставить мебель на кухне: варианты и полезные советы. Кухонный гарнитур
Внутренняя поверхность такой духовки имеет гладкую поверхность, на ней нет пор. Часто после приготовления блюд на покрытии остается жир и копоть. Загрязнения с такого покрытия можно удалить влажной тряпкой. Эмаль экономит время хозяек, не нужно часами мыть духовой шкаф.
Преимущества и недостатки гидролизной чистки
Основные плюсы духовок с программами гидролиза заключаются в следующем:
- При регулярном выполнении такой очистки достаточно легко избавиться от разных загрязнений.
- Гидролиз экономит электроэнергию и моющие средства.
- Программа «Aqua Clean» работает при низких температурах – достаточно нагреть духовку до 50 °С Ее длительность составляет всего полчаса.
- Программа «Cleaning» позволяет бороться со сложными свежими пятнами за счет использования спрея для создания пара, причем очистка займет 15 минут и будет проводиться при умеренных температурах — до 90 °С.
- Наличие гидролизных функций не влияет на цену духового шкафа.
К вниманию стоит принять и минусы гидролизной очистки:
- Сложные и застарелые пятна на внутренних стенках духовки не расщепляются под давлением пара, поскольку при засыхании меняют свою структуру. Следовательно, чтобы их удалить, придется провести гидролизную чистку несколько раз. Если даже это не поможет, придется использовать металлическую губку, но действовать нужно максимально аккуратно, поскольку можно повредить эмаль.
- После очистки придется вручную очистить расщепленный жир, причем только после полного остывания духовки.
- Перед чисткой необходимо достать решетки, противник и вертел, поэтому их также придется мыть руками.
Данный вид эмалевого покрытия элементов рабочей камеры духовых шкафов — это бюджетный вариант чистки. Особенность, которая существенно облегчает удаление жировых отложений и других загрязнений, заключается в высочайшей гладкости эмалевого слоя. Поверхность стенок духовок, покрытая данной эмалью, практически не имеет пор, поэтому жир не прилипает к ней. Превосходная гладкость эмали обеспечена наличием в её составе таких компонентов как:
- полевой шпат;
- сода;
- кварцевый песок.
Перечисленные ингредиенты смешиваются при высокой температуре. В результате получается прозрачная гладкая основа, которая отличается прочностью, стойкостью к кислотной и щелочной среде и долговечностью. Функцией эмали легкой очистки является и защита стали от коррозии.
Процесс ухода за духовым шкафом с данным видом очистки состоит в протирании поверхности его камеры салфеткой либо губкой. Важный момент — данная эмаль перестает обеспечивать легкость очистки при появлении на ней шероховатостей, царапин и прочих механических повреждений. Поэтому уборка внутренних поверхностей этих духовых шкафов должна быть деликатной с возможным использованием моющих средств, но без абразива.
Какой метод лучше — механический, паром, ручной или пиролиз?
Помимо катализа, система очистки может быть основана на следующих процессах:
- гидролиз жиров;
- механическое снятие загрязнений (традиционный способ);
- пиролиз;
- отторжение молекул жира гладкой беспористой поверхностью (эмаль легкой очистки).
Преимущества и недостатки других методов очистки в сравнении с катализом:
| Метод | Краткая характеристика | Преимущества | Недостатки |
| Пиролиз | Полное сжигание жиров при температуре до 500°С | Отличается высокой эффективностью. Не нужно менять рабочие панели | Требует больших затрат энергии. Нужна дополнительная операция прогрева. Имеет высокую стоимость. Необходима надежная система блокировки дверцы |
| Гидролиз | Размягчение жира водяным паром при 90°С | Можно использовать в самых простых и бюджетных моделях духовок. Нет сменных деталей. Происходит при низких температурах. Можно применять при любых типах загрязнений | Нужен дополнительный прогрев с паром и механическая очистка после. Жир удаляется только после остывания поверхностей. Малоэффективен против застарелого жира |
| Эмаль легкой очистки | Ручная очистка поверхности мягкой губкой | Покрытие устойчиво к действию кислот и сахара. Эмаль защищает все внутренние поверхности духовки | Данная эмаль более чувствительна к царапинам и повреждениям, не подлежит замене. При повреждении покрытия происходит коррозия основного металла |
| Традиционный | Механическая очистка губкой с растворами мыл и щелочей | Применяется в любых типах духовок. Не требует специального покрытия. Эффективность не зависит от характера загрязнений | При использовании абразивов может повредить антикоррозионный слой. Трудоемкий, имеет невысокую эффективность. Требует защиты рук из-за применения щелочей |
Некоторые модели духовок оснащены каталитически-гидролизной системой очистки, которая позволяет легко очистить все поверхности даже при низких температурах. О гидролизной очистке читайте здесь, о традиционной — тут.
Что выбрать
Во многом выбор зависит от бюджета, которым располагает покупатель. Также не менее важную роль играет возможность подведения отдельной линии к духовому шкафу.
Каталитическая или паром
При выборе бюджетной модели духовки можно посоветовать купить оборудование с гидролизной очисткой. Разница с каталитической в данном случае сводится к тому, что первая частично автоматизирует данный процесс. То есть очистка духового шкафа производится за счёт распада жировых отложений. Однако после процедуры нередко приходится вручную удалять некоторые виды загрязнений. Кроме того, внутренние стенки духовки с каталитической очисткой требуют периодической замены.
Это означает, что оборудование с функцией гидролиза со временем окупает себя. А избежать ручной чистки в обоих случаях не удастся.
Каталитическая или пиролитическая
Оба вида очистки духового шкафа, как было указано ранее, автоматизируют процесс. Но пиролиз считается более эффективным методом удаления загрязнений. Объясняется это тем, что данная система способна очистить все загрязнения, когда как каталитические панели расщепляют только жир и копоть. Также оборудование с функцией пиролиза не требует замены внутренних стенок, благодаря чему со временем устройство окупает себя. Но в сравнении с духовками, в которых реализована каталитическая система, такие шкафы стоят дороже.
Гидролизная или пиролитическая
Выбор в данном случае зависит только от бюджета, которым располагает покупатель. Гидролиз предполагает ручную чистку внутренних поверхностей. Но духовки с такой системой стоят как минимум в 2 раза дешевле и потребляют мало электроэнергии после запуска процесса. Пиролиз эффективнее удаляет загрязнения, но требует больше времени на завершение процедуры.
Каждая разновидность систем очистки имеет свои достоинства и недостатки. При покупке оборудования с ограниченным бюджетом стоит рассматривать модели с гидролизом, при наличии достаточного количества средств — с пиролизом.
