Cattelanshop.ru

Интерьер и Декор
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фламандские галеты; (Бельгийская кухня)

"Фламандские галеты" (Бельгийская кухня)

Доброго настроения!
Нашла на бельгийском сайте рецепт печенья,на мой взгляд,очень аутентичного.Перевести помог «Гуголь»,коментарии и фото мои.
Угощайтесь!В названии указано «Галеты»,но это всё же печенье,хоть и слово в переводе обозначает печенье.

Ингредиенты

Яйца 1 шт
Желток яичный 1 шт
сахар 100 г
мука пшеничная 200 г
масло сливочное комнатной температуры 40 г
разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
миндальные лепестки по вкусу
сахарная пудра для посыпки

Общая информация

Сложность

Легкий

Фотографии ресторана Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 1

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 1

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 2

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 2

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 3

Ресторан Flamand Rose (Фламандская Роза) на Малой Посадской улице фото 3

Описание

В ресторане «Flamand Rose» изысканный интерьер в светлых тонах, франко-бельгийская кухня от поваров из Бельгии и Франции, богатая винная карта и торты на заказ.

С первых минут располагает к себе гостей зал ресторана «Flamand Rose». Изысканный интерьер просторного помещения отличается обилием света и воздуха. Мебель из темного дерева и стеклянные перегородки гармонируют с портьерами и скатертями в светлых тонах. Хрустальные люстры покачивают своими подвесками, а зеркала ромбовидной формы отражают все происходящее в зале.

Меню ресторана предлагает гостям отведать блюда франко-бельгийской кухни, приготовленные поваром из Бельгии и кондитером из Франции. Здесь превосходно готовят утиную грудку «Канар Руже» с кремом из батата, тыквой и компотом из груши, каре ягнёнка «Курон ду Котлетт» с брусничным соусом и картофельный пудинг «Пормантье»с печёным черносливом и кедровыми орешками. В барной карте широкий ассортимент вин из разных регионов Европы, а также более крепкие спиртные напитки.

Именитый кондитер ресторана «Flamand Rose» может приготовить на заказ вкуснейшие торты, которые станут настоящим украшением любого торжества. Суфле из бельгийского шоколада с вишней, ореховый торт с кремом «белый шоколад»и малиной, миндальный. Выбор велик и разнообразен. Кроме того, здесь делают конфеты и трюфели ручной работы, которые также можно заказать для праздника.

Для деловой встречи, романтического свидания или ужина в кругу семьи одинаково хорошо подходит ресторан «Flamand Rose». Это место, где изысканная обстановка сочетается с великолепной кухней.

Читайте так же:
Доборная планка для кухни

Современная экономика Бельгии, основанная на частном предпринимательстве, обязана своим успехом центральному расположению в Европе, хорошо развитой транспортной сети и диверсификации промышленности и торговли. Промышленность в основном сосредоточена на более густонаселенном фламандском Севере. Из-за своих бедных природных ресурсов Бельгия вынуждена импортировать большое количество сырья и экспортировать широкий спектр промышленной продукции, что делает экономику страны особенно зависимой от цен на мировом рынке. Около 3/4 внешней торговли Бельгии приходится на другие страны Европейского Союза.

В Бельгии официально используются три языка — французский, голландский и немецкий

В традиционно католической Бельгии люди используют речь, которая принадлежит к двум различным языковым группам. Фламандцы, живущие на севере, говорят на языке, который практически не отличается от голландского в письменной форме, но у него совершенно другие правила произношения. Он считается голландским диалектом .

Проживающие на юге валонцы говорят на французском диалекте . Брюссель лежит на границе обеих языковых зон, хотя в самом городе практически доминируют французы. По этой причине фламандское население, которое доминирует в большинстве, иногда чувствует себя во власти франкоязычных бельгийцев, и среди более радикальных людей говорят сепаратистские задачи. Однако в целом среди бельгийцев преобладает чувство единого национального сообщества, независимо от того, какой язык они используют каждый день.

Готовим сами

Фламандский карбонат

Национальная кухня Бельгии может прийти и в квартиры многих россиян, если у хозяек будет желание и возможность приготовить что-то из традиционных бельгийских блюд. Родных и знакомых можно приятно удивить и порадовать фламандским карбонадом, для которого понадобятся (все расчеты приведены на одну порцию):

-150 граммов говяжьей вырезки;

-50 граммов ржаного хлеба;

-10 граммовмаргарина или масла;

-10 граммов моркови;

— корень сельдерея или петрушки;

— сахар, уксус, горчица, лавровый лист, тмин, соль — по вкусу.

  1. Для приготовления этого блюда мясо необходимо нарезать на куски поперек волокон, слегка отбить и обжарить в масле.
  2. На той же сковороде доводят до готовности измельченные морковь и петрушку (сельдерей), добавляя в самом конце нарезанный кольцами лук.
  3. Затем мясо и овощи укладывают на сковороду слоями, укрывают толстыми ломтями хлеба (сняв с него корку), смазанными горчицей, добавляют приправы и заливают пивом.
  4. Доводят до готовности на слабом огне, поливая при необходимости пивом. К столу подают вместе с отварным картофелем.
Читайте так же:
Правила моей кухни джек и шаз

Горячие блюда

Все-таки есть в Голландии и традиционные горячие блюда. Особую популярность они приобретают ближе к зиме. К ним относится Stamppot – пюре из моркови, картошки и лука. Второе блюдо по популярности Zuurkool – вареная картошка-пюре, смешанная с кислой капустой. Подают эти виды пюре вместе с копченой колбаской (Rookworst) или большой мясной тефтелей. На вид, может быть, не очень аппетитно, простовато, но на вкус очень даже сытно и необычно. Я, например, стала настоящим фанатом Зюуркола с Рокворст.

Еще зимой голландцы не отказывают себе в удовольствии отведать гороховый суп Еrwtensop. Он очень густой и наваристый, подается с ржаным хлебом и копченым беконом.

Проще и дешевле всего попробовать эти блюда в сетевом магазине Hema, где есть большая кухня (адреса можно заранее посмотреть у них на сайте). Хорошее место, чтобы, не задумываясь о цене, получить представление о голландской кухне. Стоимость блюд от 2,5 до 5 евро.

[править] Культура

[править] Традиционные занятия

Уже в период средневековья Фландрия являлась одним из наиболее экономически развитых регионов Европы, что обусловило наличие высокой плотности населения, разделение занятий на различные профессии, получавших специализацию. Центрами торговли и ремесла являлись города. Фламандцы особенно славились производством шерстяных и льняных тканей, судостроением, ювелирным искусством. В 1447 году из Франции переселились производители гобеленов. Они положили начало изготовлению так называемых tapis d’or («золотых ковров») — сложных художественно сделанных гобеленов, предназначенных для украшения храмов [8] . В эпоху Возрождения отличительной чертой местной городской культуры стала живопись. Фламандские ремесленники, художники и архитекторы работали в Испании, Англии, Франции и других странах. Позже возникли промышленные предприятия.

Успех торговли в немалой степени зависел от развития морского и речного судоходства. Для расширения путей сообщения и развития сельского хозяйства проводилась мелиорация. С VII века во Фландрии строились дамбы и дренажные канавы для осушения земли, которую обычно использовали под пастбище для овец и коров. В XII веке были основаны специальные общества землепользователей осушенных болот [3] . Однако эксплуатация мелиорированных земель стоила дорого. Это вынудило крестьян отказаться от выращивания трудоемких зерновых культур и развивать животноводство, выращивание овощей и кормовых культур, использование искусственных удобрений. Спрос на шерсть и кожу делал их усилия прибыльными. Фландрия — одна из первых областей, где возникло ландшафтное земледелие. Опыт фламандских земледельцев активно использовался при проведении зеленой революции в XX веке.

Читайте так же:
Как правильно прокалить духовку

[править] Жильё

Большинство современных фламандцев — горожане. Уже в высоком средневековье плотность городского населения Фландрии по европейским меркам была большой. С эпохи Возрождения города строились по регулярным планам. В сельской местности основной тип поселения — хутор, однако наделы крестьян обычно малы, поэтому хутора находятся близко друг к другому, так что создают впечатление единого населенного пункта с разбросанной планировкой.

Главным строительным материалом издавна является кирпич. Фламандцы традиционно строят дома langgevelhoeve с длинными фронтонами [9] . В сельской местности хозяйственные постройки и жилье хозяина объединены в единую вытянутую постройку с одной крышей, но каждое помещение имеет свои двери. В Брабанте хозяйственные постройки и жилая часть отделены узким коридором, в который ведет главный вход. Реже встречаются усадьбы geslotenhoeve с замкнутой планировкой.

[править] Одежда

Фландрия издавна славилась шерстяными и льняными тканями, которые стали основным материалом для пошива одежды. Типичный народный костюм сложился в XIX веке — начала XX века, однако включал элементы многовековой давности — женские махровые платки falie, заимствованные в XVI веке из Испании, длинные плащи с капюшонами, известные с XVIII века, клетчатые шали и т. д. В наши дни народные костюмы одевают в праздники. Женщины носят несколько одноцветных юбок, собранных в области талии, длинные кофты, капюшоны. Мужские костюмы состоят из широких брюк, одноцветной рубашки, кофты или жакета.

[править] Кулинария

Фламандская кухня довольно разнообразна. В результате многовековых контактов с другими регионами и народами Западной Европы, она вобрала в себя как местные традиции, так и элементы, характерные для французской, итальянской, немецкой, испанской, еврейской кухни. Уже в средневековье повара-выходцы из Фландрии славились своими сладкими вафлями. В наши дни предлагается самая разная выпечка — круассаны, пирожные, булочки, пироги и др. [10] Город Антверпен известен как одна из столиц производителей шоколадных изделий со сладкой начинкой [11] .

Читайте так же:
Как отмыть матовый фасад кухни

Картофель используется в кулинарии с XVI века. Из средиземноморского региона была заимствована традиция приготовления салатов из овощей на растительном масле. Фламандцы широко употребляют в пищу цикорий, латук и брюссельскую капусту. Мясо обычно предлагается запеченным или в качестве рагу. В Брюсселе сохранилось старинное блюдо стумп [12] . Она состоит из перетёртых картофеля и овощей, что тушатся вместе со свининой, а потом подаются с колбасой. Популярны блюда из рыбы и моллюсков, особенно из мидий и речной форели. Супы готовятся густыми и наваристыми.

Распространенные напитки — кофе, пиво, белое вино. Причем, пиво и вино используют не только как обычные алкогольные напитки, но также добавляются в различные блюда. Пиво сочетают с рагу, супами и даже десертами. В Западной Фландрии принято готовить мидии и креветки в белом вине [13] . В прошлом также применяли сильные травяные ликеры. В наши дни наиболее известный ликер «Elixir d’Anvers» [14] . Его промышленное производство налажено с 1863 года.

[править] Общество

В фламандской области сохраняется нуклеарный тип семьи, состоящий из двух поколений близких родственников. Фламандцы стремятся иметь несколько детей разного пола, которые после взросления продолжают жить с родителями и получать от них помощь. При этом они не обязательно работают в хозяйстве родителей, могут ежедневно ездить на длинные расстояния на работу, однако возвращаться на ночь в родной дом. Бюджет семьи состоит в основном из доходов родителей, но взрослые дети отчисляют на содержание часть своих зарплат.

После венчания молодые семьи живут отдельно, но поддерживают тесные связи с родственниками. Сохранился обычай после рождения ребенка сажать дерево. Наследие разделяется между всеми детьми поровну. В отличие от Валлонии, фламандцы считаются домоседами, хотя знамениты своим гостеприимством.

Читайте так же:
Духовка кертинг электрическая режимы

Со времен средневековья, когда общество было разделено на сословия и корпорации, в городах и сельской местности сохранилась община. В наши дни она не имеет единого управления, но объединяет соседей для оказания взаимопомощи, организации совместных праздников, благотворительной работы и др.

Уникальные достопримечательности в Брюгге и неподалеку

Ратуша Ауденарде

Смотреть на карте: Расстояние от центра Брюгге — 48 км.
Рядом с ратушей располагается небольшая площадь, которая считается самым оживленным местом в городе. Здесь круглогодично работает небольшой рынок, на котором можно приобрести самые популярные продукты местного производства и сувениры. В соседних с ратушей исторических зданиях располагаются магазины и ресторанчики, в теплое время года их столики устанавливают на открытых террасах, с которых удобно любоваться готическим зданием. … Читать полностью

Брюгге

Смотреть на карте: Расстояние от центра Брюгге — 0.4 км.
Отправной точкой многих экскурсионных программ по городу является Рыночная площадь, несколько исторических объектов находится рядом с ней. Здесь расположена дозорная башня Белфорт, высота которой составляет 83 метра, она была построена еще в 1240 году. Кроме исторических построек город славен и своими культурными центрами. Здесь находится известный на весь мир Музей Гронинге, в котором собрана бесценная коллекция художественных экспонатов, этот музей был основан еще в 18 веке. … Читать полностью
Авто на OrangeSmile Аренда в Брюгге

В каждом из номеров будет просторная ванная комната с самым современным душем, а еще гостей порадует бесплатный Wi-Fi на всей территории отеля. Постояльцы смогут посещать ресторан, каждое утро в нем будут сервировать экспресс-завтрак, стоимость которого включат в стоимость всех номеров. Несмотря на то, что новый отель Рима разместится на территории аэропорта, у его гостей точно не будет недостатков в выборе развлечений. Читать

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector