Cattelanshop.ru

Интерьер и Декор
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кухня кондитера: необходимые аксессуары для дома

Вы будете удивлены тем фактом, сколько инструментов и оборудования предназначено для кондитерского ремесла. К вашим услугам магазин для кондитеров в Киеве «Золотой Трюфель» с широким ассортиментом продукции по демократичным ценам. Вопреки внешнему виду, одного стандартного размера недостаточно. Наоборот. Для домашней выпечки вы сначала должны взять листы (предпочтительно 3-4 разных размера), круглую и волнистую формы, решетку и специальные формочки для кексов. Только благодаря такому широкому ассортименту, хранящемуся на вашей собственной кухне, вы можете быть уверены, что во время готовки ничего не упустите.

Помните, что некоторые торты (например, пирожные) обычно пекут на маленьких тарелках, а другие — в более крупных (например, яблочный пирог). Конечно, здесь нет правил, и именно поэтому вы должны иметь в своем арсенале несколько типов форм. Затем отрегулируйте размер листа в соответствии с вашими текущими потребностями. Если вы готовите десерт на один день для четырех человек, то 20х20 см наверняка будет достаточно. Однако если вы приближаетесь к Рождеству, и мечтаете сделать чизкейк для всей семьи, выберите лист, по крайней мере, 25×35 см. Также можно оборудовать кухню бумажными обертками. Они восхитительны при выпекании вкусных кексов. Благодаря им масса не будет прилипать к форме, и, кроме того, печенье будет представлено интереснее.

Плита всему голова

Оцените свою плиту по самым важным параметрам: мощность, конвекция, возможность регулировки режимов и температуры. Безе и макаруны, например, требуют низкой температуры, конвекции, стабильного и равномерного нагрева. А тарты — высокой температуры и нагрева только снизу, чтобы нежная ягодная начинка осталась сочной, но тесто пропеклось.

Из встраиваемой бытовой техники тоже можно собрать подходящий комплект. Варочная поверхность — не самое очевидное оснащение для кондитерской, но она также постоянно участвует в процессе приготовления сладостей. Подойдет далеко не любая, необходимы конкретные функции:

  • Быстрый нагрев до нужной температуры, точная ее настройка и стабильное поддержание. С этими функциями вам легко удадутся капризные заварные крема или ганаш.
  • Моделирование ширины зоны нагрева или объединение конфорок в одну поверхность позволят готовить в посуде любого размера. Маленькая кастрюлька с небольшой порцией карамели для декора? Большая форма? Карамелизация яблок для татена без риска задеть стенки духовки и обжечься? Все это поможет осуществить варочная поверхность.

Для духового шкафа также важны мощность, режим конвекции, вариативность нагрева. Независимую духовку можно разместить там, где вам удобно и на комфортной для себя высоте. Плюс самостоятельные шкафы, зачастую, имеют больше специальных функций и программ. Например, режимы брожения теста, размораживания, поддержания температуры.

Магазин для кондитеров Molecularmeal

Magazin-dlja-konditerov

Molecularmeal – интернет-магазин для кондитеров, которые не просто хотят вкусно готовить, но и вкладывают в процесс приготовления душу, привлекают все свои творческие способности и таланты, а также всегда стремятся повысить уровень своего мастерства.

Читайте так же:
Сколько кг выдерживает навесная полка на кухне

Чем отличается магазин Molecularmeal от обычных магазинов для кондитеров?

Тем, что в нем помимо стандартных ингредиентов и инструментов представлены товары для инновационной кухни. Мы уверены, что Вы сможете подобрать для себя что-то интересное. Если нет, то напишите нашему менеджеру и мы добавим этот товар, а вы получите лучшую скидку.

На страницах нашего магазина для кондитеров найдут все необходимое и желаемое и любители, новички в области кулинарии, и профессионалы своего дела.

Современная кулинария превратилась в отдельный вид искусства! Это направление постоянно развивается, появляются новые техники и технологии приготовления. Если вы внимательно следите за последними тенденциями в этой области – вам к нам!

Magazin-dlja-konditerov

Ассортимент магазина для кондитеров Molecularmeal

Для тех кондитеров, которые уже наработали определенный опыт в своей деятельности, не составит труда оценить качество предлагаемой нами продукции. Те, кто только начинает знакомиться с инновационной кулинарией, обязательно оценят удобный каталог, авторитетных производителей предлагаемых товаров и, конечно, доступную стоимость.

На сегодняшний день наш магазин для кондитеров в Москве предлагает своим гостям следующие категории продукции для кулинарии:

  • кондитерский инвентарь и оборудование;
  • посуда и другая утварь;
  • пищевые красители и ароматизаторы;
  • богатый ассортимент текстур;
  • сублимированные продукты;
  • оборудование и готовые наборы для молекулярной кухни;
  • декор для кулинарных изделий и многое другое.

Преимущества магазина для кондитеров Molecularmeal

Как видите, в каталоге на страницах нашего интернет-магазина можно найти все, что может вам потребоваться в процессе приготовления кулинарных изделий, и даже немножко больше. Наш ассортимент товаров сможет удовлетворить желания даже профессиональных шеф-поваров, которые знают толк в современной кулинарии.

Покупки в нашем магазине имеют ряд преимуществ, среди которых:

  • богатый и постоянно обновляемый ассортимент продуктов, оборудования и материалов;
  • возможность найти редкие продукты для кулинарных изысков;
  • приятная стоимость товаров;
  • возможность выбрать удобную форму оплаты;
  • сотрудничество как с физическими, так и с юридическими клиентами;
  • наличие доставки.

Теперь процесс приготовления десертов для кондитера станет еще комфортнее и приятнее, а результат превзойдет все ожидания! А наличие в каталоге товаров для стремительно набирающей сегодня популярность молекулярной кухни позволит значительно расширить свои горизонты в сфере кулинарии. Те, кто близко знаком с молекулярной кухней, по праву сравнивают ее с научной фантастикой в области приготовления пищи! Такие блюда представляют собой настоящие кулинарные шедевры – как по вкусу, так и визуально!

Читайте так же:
Сколько разогревается духовка до 220

Рестораторы, стремящиеся развивать свое дело, все чаще и чаще практикуют молекулярную кухню. А чтобы блюда, приготовленные с использованием инновационных технологий, пришлись по вкусу гостям и соответствовали принципам молекулярной кухни, продукты и оборудование должны быть высокого качества. Именно такую продукцию Вы найдете на страницах нашего интернет-магазина Molecularmeal.

Кто ты на кухне: веган, кондитер или фрилансер?

Время карантина и самоизоляции помогло нам всем замедлиться и прислушаться к себе. Оставшись без всего внешнего и напускного, многие услышали свои настоящие желания и мечты. Пришло время найти свое призвание! Мы обретаем его в самых разных сферах: кто-то находит себя в искусстве, кто-то – в семье, а кто-то, наконец-то, решил стать кондитером. Шаблонные решения больше не актуальны: все, что нас окружает, должно работать на наш внутренний мир, даже если речь идет о кухне.

Вы веган

Стандарты – это точно не про вегана. Его меню радикальным образом отличается от традиционного гастрономического набора и, к слову, часто более изобретательное и разнообразное: салаты, овощи, сухофрукты, орехи, смузи – вот только небольшие примеры рациона. Классические зоны хранения должны быть дополнены особенными отсеками, чтобы было удобно разместить все необходимые ингредиенты для готовки.

Если говорить, скажем, про крупы и бобовые, то бренд «Стильные Кухни» предлагает современное решение: выдвижные системы хранения устроены таким образом, что полка выдвигается, и можно сразу увидеть ту гречу или фасоль, которые нужны. Что же касается овощей, то здесь тоже есть предложения: во-первых, стоит поставить мойку с двумя отсеками: один будет нужен для мытья посуды, второй – для ополаскивания всевозможных огурцов, помидор и перцев.

Вы фрилансер или менеджер на удаленке

Понравилось работать из дома на самоизоляции, а шеф настолько прогрессивен, что предлагает продолжить в том же духе? Поздравляем! Вы счастливчик! Осталось только оборудовать кабинет, которое часто дома обретает себя на кухне. Что здесь важно? Стоит начать с розеток для подключения техники, зарядки ноутбука, смартфона и наушников. У бренда «Стильные Кухни» они встраиваются в столешницу, и блок с ними «выпрыгивает» наверх, только когда нажимаешь на них. Если запланировано много видеоконференций, то беспокоиться не стоит: практически все можно скрыть за выдвижным фасадом, в том числе домашние интерьеры или (мало ли!) беспорядок на кухне.

Когда вы работаете на удаленке, то кабинет, который локализован на кухне, становится основным местом пребывания. И здесь возникает проблема: запахи, даже самые ароматные, могут выбивать из колеи, поэтому хорошая вытяжка просто жизненно необходима. Консультанты компании «Стильные Кухни» обязательно помогут в этом вопросе и подберут правильный вариант.

Читайте так же:
Что лучше занусси или электролюкс плита

Призвание кондитер

Если хочется научиться печь самые вкусные эклеры и бисквиты, то самое время овладеть мастерством кондитера. Чтобы ничто не отвлекало от волшебного процесса, то стоит подумать об эргономике своего кулинарного рабочего места. Здесь опять нужно вспомнить о местах хранения. У кондитера всегда много важных приспособлений: насадки, шприцы для кремов, специальные мешки, формы, миски, наборы для декорирования и прочее оборудование. Все это необходимо не только разместить, но и организовать все так, чтобы нужная деталь была под рукой.

Дизайнеры бренда «Стильные Кухни» всегда могут предложить такой проект, в котором будут предусмотрены эффективные системы хранения. Кстати, они подумают еще и о максимальной автоматизации процессов, чтобы вам пришлось думать только о любимых бисквитах. Все шкафы, ящики, полки и необходимые приборы займут самое правильное место, а в использование будут удобны. Команда компании, работая над дизайн-проектом, предложит и бытовую технику от партнеров, легко встраиваемую в выбранную модель. Так, можно выбрать посудомоечную машину, корзину которой можно поднять одним движением, и отдельный холодильник для десертов и тортов, аккуратно вписываемый в интерьер. Конечно, не стоит обходить вниманием и духовые шкафы – «Стильные Кухни» предложат и здесь лучшие варианты.

Аксессуары для кондитеров

Сегодня на российском рынке тон задают европейские производители аксессуаров для приготовления десерта. Ассортимент таких компаний, как de Buyer, Lacor, Piazza, Staedter и некоторых других, включает более 200 наименований и способен удовлетворить потребности самых придирчивых и требовательных кондитеров. Продукцию этих фирм предлагают сегодня многие российские компании.

Лопатки для теста, венчики, гребни, кондитерские мешки, ролики-резаки, формы для пирогов и кексов с антипригарным покрытием, делители для тортов, термометры для карамели и многие другие аксессуары знакомы каждому кондитеру и являются необходимыми инструментами в повседневной работе. Кисти, лопатки, делители, тарталетки являются самыми дешевыми аксессуарами. Так, кисти в зависимости от размера стоят 2,5-6 евро, антипригарные силиконовые коврики от 25 евро, формы для пирогов и кексов с антипригарным покрытием (различной формы и диаметра — 6-20 и более сантиметров) — 6-10 евро, при этом формы для тортов со съемным дном стоят уже порядка 22 евро.

Печати и трафареты для нанесения рисунка на кондитерское изделие могут поставляться как с простыми рисунками и орнаментами, так и со сложными композициями. Последние чаще всего представляют собой шелкографические рамки и их цена варьирует в пределах 200-300 евро.

Кондитерский мешок — один из важнейших аксессуаров. Мешки бывают как одноразовые, так и многоразовые — нейлоновые. Последние после стирки не теряют своих качеств. Цена мешка зависит от его размера. Так, итальянский нейлоновый (nylon heavy) кондитерский мешок объемом 34 см стоит около 4 евро, а такой же по качеству 50-сантиметровый стоит примерно на 1 евро дороже. Многообразие узоров определяется количеством насадок, среди которых есть модели, выполненные в виде различных звезд, лепестков роз, полумесяцев, овалов и т.д. Помимо геометрии получаемого в результате работы рисунка, все насадки различаются материалом, из которого они изготовлены (пластик, металл) и диаметром выходного отверстия, который может колебаться от 2 до 16-20 мм. Самые популярные насадки имеют диаметр от 3 до 6 мм. В среднем одна металлическая насадка из нержавеющей стали (считается самой долговечной) стоит порядка 2-3 евро. Естественно, покупая набор, да еще если на него выставлена специальная цена, можно существенно сэкономить. Так, набор из порядка 50-ти разнообразных насадок, покрывающих практически все потребности кондитера, обойдется покупателю примерно в 40-50 евро. Наборы из пластиковых насадок обойдутся существенно дешевле, однако и срок их жизни будет значительно меньше.

Читайте так же:
Как снять доводчики на кухне

В последнее время все большей популярностью начинают пользоваться такие кондитерские аксессуары, как эластомули, представляющие собой вспененный силикон с ячейками определенной формы — пирамидами, полусферами, в виде тарталеток, ракушек и т.д. Одно из основных преимуществ эмастомулей — способность выдерживать высокую (до + 280°С) и низкую (до — 40°С) температуру. Эластомули различаются размерами (в зависимости от типов используемых противней), формой, диаметром ячеек, их количеством. Эластомули продаются как в комплектах (по 2-4 листов одинакового размера, но с разным узором), так и по отдельности. Цена одной эластомули с размером листа 30х20 см с 9-ю ячейками составляет примерно 25-30 евро. Эластомули производятся фирмой de Buyer, схожие аксессуары от итальянской Piazza называются — «софлекс».

Традиционный инструмент повара-кондитера — скалка — может быть деревянной (чаще всего из бука), пластиковой (из полиамида), алюминиевой или из нержавеющей стали. Преимущество недеревянных скалок в том, что они могут быть снабжены ручками на подшипниках, которые облегчают работу по раскатке, также такие скалки могут быть снабжены специальными бороздками для нанесения рисунка на тесто. Средняя цена итальянской скалки длиной 40 см из нержавеющей стали с вращающимися ручками порядка 30-40 евро.

Выбор аксессуаров во многом зависит от индивидуальных предпочтений кондитера и от особенностей меню. В целом полный набор кондитерских аксессуаров для ресторана обойдется в 1000-2000 евро. Конечно, если приобретать большое количество шелкографических рамок и других дорогостоящих аксессуаров — цена может существенно возрасти. С другой стороны, можно собрать и минимальный набор из достаточно простых аксессуаров, который обойдется в 300-500 евро».

Партнеры попросили четыре миллиона на ремонт

Три года назад я сотрудничала с владельцами популярной пекарни во Владивостоке. Однажды мы заговорили о совместной кондитерской. Я им нравилась как мастер, а у них были деньги, знания и связи.

Читайте так же:
Духовка кертинг электрическая режимы

Мы решили так: они занимаются рекламой, сбытом продукции, бухгалтерией, а я буду шефом на кухне и генератором идей. Решили, что вложения будут пятьдесят на пятьдесят. Я уже представляла, как обустрою кухню, какую куплю печь.

Они сняли помещение и озвучили сумму: четыре миллиона рублей на ремонт и 150 000 в месяц за аренду. Я была готова занять деньги, чтобы отдать им половину, но вдруг закрались сомнения. За четыре миллиона во Владивостоке можно с нуля открыть кафе, а тут столько стоит ремонт помещения в 50 квадратов. Сумма аренды тоже казалась завышенной за помещение не в центре города.

Я попросила смету, и они мне отказали. Сказали, что такое не показывают даже близким друзьям, а после этого перестали отвечать на звонки. Хорошо, что я вовремя опомнилась, сейчас бы отрабатывала долги.

Я попросила смету, и они мне отказали. Сказали, что такое не показывают даже близким друзьям

Потом встретила своего будущего мужа, который тогда занимался бизнесом по продаже пива. Он взял на себя управленческие дела. Так у нас появился производственный цех, первые сотрудники и две кондитерские точки в торговых центрах.

Характеристики

Набор для кондитера BEST HOME KITCHEN 9902604 и другие товары в данной категории доступны в каталоге интернет-магазина Леруа Мерлен в Москве по низким ценам. Ознакомьтесь с подробными характеристиками и описанием, а также отзывами о данном товаре, чтобы сделать правильный выбор и заказать товар онлайн.

Купите такие товары, как Набор для кондитера BEST HOME KITCHEN 9902604, в интернет-магазине Леруа Мерлен, предварительно уточнив их наличие. Вы можете получить товар в Москве удобным для Вас способом, для этого ознакомьтесь с информацией о доставке и самовывозе.

Вы всегда можете сделать заказ и оплатить его онлайн на официальном сайте Леруа Мерлен в России. Для жителей Московской области у нас не только низкие цены на такие товары, как "Набор для кондитера BEST HOME KITCHEN 9902604", но и быстрая доставка в такие города, как Москва, Балашиха, Подольск, Химки, Королёв, Мытищи, Люберцы, Красногорск, Электросталь, Коломна, Одинцово, Домодедово, Серпухов, Щёлково, Орехово-Зуево, Раменское, Долгопрудный, Пушкино, Реутов, Сергиев Посад, Воскресенск, Лобня, Ивантеевка, Дубна, Егорьевск, Чехов, Дмитров, Видное, Ступино, Павловский Посад, Наро-Фоминск, Фрязино, Лыткарино, Дзержинский, Солнечногорск, Истра и Жуковский.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector