Шкафы расстоечные для ресторанов, баров и кафе
Проведение расстойки в специализированном шкафу позволяет полностью контролировать брожение теста. В ходе данного процесса заготовка разрыхляется, увеличиваясь в объеме. В расстоечном шкафу создается благоприятный по температуре и влажности микроклимат, что позволяет получить:
- мягкую и пышную структуру полуфабриката,
- гладкую и ровную поверхность полуфабриката.
Это положительно сказывается на товарном виде и вкусовых характеристиках продукции. Дополнительно использование расстоечных шкафов позволяет эргономично организовать рабочее пространство, ускорить приготовление изделий.